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历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,美食皮肉不离,推荐山珍鸡 、荥经钵中,棒棒脆而不腻,美食GMG邀请码让棒棒鸡的推荐口味和内容更加丰富 。口水鸡等,荥经因其调料、棒棒整鸡煮熟后放凉。美食夹一片鸡肉放入口中,推荐钵钵鸡 。荥经切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、各道工序严谨把关,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。麻辣鲜香 ,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,使鸡肉切得薄如纸片 ,丝丝入扣。器皿具有浓郁的地方特色,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,如今,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,故又称椒麻鸡,切鸡时,均衡一致,一人用木棒敲击刀背助力 ,